Vin till pizza

Att välja rätt vin till pizza kan förhöja smakupplevelsen avsevärt. Pizzans ursprung, Italien, erbjuder en mängd viner som kompletterar den populära rätten.

För en klassisk Margherita kan ett lätt rött vin som Chianti vara utmärkt, medan en kryddig pepperonipizza kan gynnas av ett medelfylligt rött vin som Zinfandel. Pizzor med skaldjur matchar bra med friska vita viner som Pinot Grigio. Oavsett val av topping, finns det ett vin som kan lyfta fram pizzans karaktär och skapa en harmonisk kombination.

De viktigaste punkterna att tänka på när man väljer vin till pizza är:

• Matcha vinets kropp och tyngd med pizzans ingredienser.
• Tänk på vinets syra och hur den interagerar med pizzans tomatsås.
• Välj viner som kompletterar snarare än konkurrerar med pizzans smaker.

Våra favoriter

Bästa pizzavinerna

Box

Bästa bag in box till pizza

Under hundringen

Bästa vin under hundra kronor till pizza

Vilket vin ska man dricka till pizza?

När det kommer till att välja vin till pizza finns det några grundläggande principer att ha i åtanke. Pizza, med sina rika smaker och varierade pålägg, erbjuder en unik möjlighet att experimentera med olika vinsorter. Först och främst bör man tänka på balansen mellan vinets kropp och pizzans tyngd. En lättare pizza, som en Margherita, kräver ett lättare vin som inte överväldigar de subtila smakerna. Å andra sidan kan en pizza med kraftiga pålägg, som pepperoni eller BBQ-kyckling, gynnas av ett kraftigare vin som kan stå upp mot de robusta smakerna.

Ett annat viktigt övervägande är smakprofilen. Om pizzan har kryddiga element, som het chorizo eller jalapeños, kan det vara klokt att välja ett vin med en viss sötma för att balansera hetta. Ett exempel kan vara en fruktig Zinfandel eller en svalkande Gewürztraminer. För pizzor med en sötare profil, som en Hawaiian med ananas, kan ett vin med hög syra, som en Riesling, hjälpa till att klippa igenom sötman och fräscha upp paletten.

För de som föredrar vita viner finns det också många utmärkta alternativ. En pizza med skaldjur eller vit sås kan kompletteras vackert med ett krispigt vitt vin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc. Även en vegetarisk pizza med färska grönsaker kan lyftas av ett friskt vitt vin.

Slutligen är det viktigt att komma ihåg att vin- och matparning i slutändan handlar om personlig preferens. Medan det finns vissa riktlinjer som kan hjälpa till att vägleda valet, är det bästa rådet att experimentera och hitta de kombinationer som smakar bäst för dig. Så nästa gång du beställer eller lagar pizza, var inte rädd för att öppna en flaska vin och upptäcka nya, spännande smakkombinationer.

Bästa vinerna till din favoritpizza

Margherita: Margherita-pizzan är en tidlös klassiker som hyllar Italiens kulinariska enkelhet. Med en bas av tomatsås, krämig mozzarella och doftande basilika, kräver denna pizza ett vin som respekterar dess renhet. Chianti, känt för sina toner av körsbär och mandel, eller en ljusare Pinot Noir med dess silkeslena tanniner, kan framhäva varje nyans av Margherita utan att skymma dess karaktär.

Bästa vinet till Margherita

Pepperoni: Pepperoni-pizzans feta och kryddiga profil är en favorit bland många. För att matcha dess intensitet behövs ett vin som Zinfandel, med dess djupa bäriga smaker, eller Syrah/Shiraz, som ofta har toner av svartpeppar och mörka frukter. Dessa viner kan stå upp mot pepperonins kraft och skapa en harmoni av smaker i munnen.

Bästa vinet till pepperonipizza

Hav och skaldjur: Skaldjurspizzor är en sofistikerad variant som kombinerar havets skatter med en krispig pizzabotten. Den mineralrika smaken av skaldjur kompletteras bäst med viner som Pinot Grigio, känt för sin lätthet och citrusnoter, eller Sauvignon Blanc, med dess distinkta toner av gröna äpplen och krusbär.

Bästa vinet till pizza marinara

Vegetarisk: Vegetariska pizzor är en firande av naturens bounti. Med en mängd grönsaker och örter behöver denna pizza ett flexibelt vin. Barbera, med sina toner av plommon och körsbär, eller Chardonnay, med dess ofta smöriga finish, kan båda lyfta fram och komplettera de färska ingredienserna.

Bästa vinet till pizza vegetariana

Hawaiian (skinka och ananas): Denna kontroversiella men älskade pizza kombinerar det salta från skinkan med det söta från ananasen. Valpolicella, med sina ljusa röda frukttoner, eller en Riesling, känd för sin balans mellan sötma och syra, kan båda framhäva denna pizzas unika smakkombination.

Bästa vinet till hawaiipizza

Svamp: Svampens jordiga och rika smakprofil kräver ett vin med liknande djup. Pinot Noir, med sina undertoner av skogsbär och mossa, eller en fyllig Chardonnay med toner av ek och vanilj, kan båda förstärka svampens umami-kvaliteter.

Bästa vinet till capricciosa

BBQ-kyckling: Den söta, rökiga och ibland kryddiga BBQ-kycklingen behöver ett vin som kan balansera dessa smaker. Merlot, med sina mjuka tanniner och toner av plommon och choklad, kan smidigt komplettera den karamelliserade BBQ-såsen.

Bästa vinet till BBQ pizza

Het och kryddig: För de modiga själarna som älskar hetta på sin pizza, är valet av vin avgörande. Ett svalkande vitt vin som Gewürztraminer, med dess aromatiska blommiga och kryddiga noter, eller ett lättare rött vin som Gamay, med dess fruktiga och jordnära smaker, kan erbjuda en välkommen kontrast till pizzans hetta.

Bästa vinet till heta och kryddiga pizzor

Vad dricker man till pizza bianco?

När det kommer till pizza bianco, en särskild italiensk pizza utan den traditionella tomatsåsen, är valet av dryck avgörande för att förhöja smakupplevelsen. Ett ljust och friskt vitt vin, som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc, framhäver pizzans krämiga och salta karaktär med sin krispiga syra. För de som föredrar öl kan en ljus lager eller pilsner vara det perfekta valet, då dess uppfriskande smak kompletterar pizzans rika textur. Om man söker ett alkoholfritt alternativ kan kolsyrat vatten vara en utmärkt kompanjon till pizza bianco, där bubblorna rensar gommen mellan varje tugga. För en sötare touch, särskilt om pizzan är toppad med ingredienser som päron eller valnötter, kan en torr äppelcider vara det rätta valet. Oavsett val är det viktigaste att hitta en dryck som personligen tilltalar och kompletterar din unika pizza bianco-upplevelse.

Bästa vinet till pizza Bianco

Mousserande vin till pizza

Mousserande vin till pizza kan vid första anblicken verka som en ovanlig kombination, men i själva verket är det en matchning som kan överraska och förtjusa. Mousserande viner, med sina fina bubblor och krispiga syra, har en unik förmåga att rensa gommen, vilket gör dem till en idealisk partner till många maträtter, inklusive pizza.

Tänk dig en klassisk Margherita-pizza med en flaska Prosecco. Den lätta och fruktiga naturen av Prosecco kan lyfta fram de färska smakerna av tomatsås, mozzarella och basilika, medan dess bubblor skär genom pizzans oljighet och förbereder gommen för nästa tugga. Eller kanske en pizza med skaldjur tillsammans med en flaska Crémant, ett franskt mousserande vin. Crémants mineralrika profil kan komplettera skaldjurens sälta och framhäva dess delikata smaker.

För de som föredrar rikare pizzor, som en med tryffelolja eller krämig vit sås, kan ett mousserande vin som Champagne eller Cava vara utmärkt. Dessa viner, med sina komplexa smaker och djupa toner, kan stå upp mot pizzans rikedom och skapa en balanserad smakupplevelse.

Men kanske det mest övertygande argumentet för mousserande vin och pizza är enkelheten i njutningen. Det finns något festligt och glädjande i att kombinera det vardagliga med det lyxiga, att ta en bit pizza och skölja ner den med ett glas mousserande. Det bryter mot traditionen på det bästa sättet och skapar en måltidsupplevelse som är både minnesvärd och njutbar.

Bra bubbel till pizza

Rosévin till pizza

Rosévin, med sin vackra rosa färg och mångsidiga smakprofil, har länge varit en favorit under sommarmånaderna. Men dess charm sträcker sig långt bortom soliga dagar och picknickar; det är faktiskt ett utmärkt val för att ackompanjera en mängd olika pizzor. Rosévinets balans mellan röda viners kropp och vita viners friskhet gör det till en idealisk partner till den varierade smakpaletten som pizza erbjuder.

Föreställ dig en vegetarisk pizza, fylld med färska grönsaker och örter, tillsammans med en torr Provence-rosé. Vinets bäriga noter och krispiga syra kan framhäva grönsakernas friskhet och komplettera deras naturliga sötma. Eller kanske en kryddig pepperoni-pizza med en fruktig rosé från Spanien; vinets sötma kan balansera kryddigheten och skapa en harmonisk smakkombination.

För de mer äventyrliga kan en pizza med skaldjur vara ett utmärkt tillfälle att prova en rosé med mineralrika toner, som de från Loiredalen i Frankrike. Dessa viner kan lyfta fram skaldjurens sälta och komplettera deras delikata smaker.

Men oavsett vilken pizza du väljer, kommer rosévinets lätthet och mångsidighet att erbjuda en uppfriskande kontrast till pizzans rikedom. Dessutom, med rosévinets växande popularitet, finns det nu en mängd stilar och smaker att välja mellan, vilket gör det enkelt att hitta den perfekta matchningen för din favoritpizza. Så nästa gång du beställer eller lagar pizza, överväg att öppna en flaska rosé och upptäck en ny, spännande smakkombination.

Gott rosé till pizza

Vad äter man till pizza i Italien?

I det soliga Italien, där pizza har sina rötter, är matkulturen djupt rotad i tradition. När det kommer till pizza, föredrar italienarna ofta att njuta av den i sin renaste form, utan en överflöd av sidorätter. Istället för att belasta bordet med olika tillbehör, fokuserar de på pizzans kvalitet och smak. En enkel grönsallad, dränkt i olivolja, vinäger, salt och peppar, kan dock ofta serveras vid sidan för att ge en fräsch kontrast till den rika pizzan. För dem som söker lite extra smak kan några utvalda gröna eller svarta oliver vara ett välkommet tillskott.

När det gäller dryck, är det inte ovanligt att se ett glas rött italienskt vin, som Chianti, eller ett vitt vin som Pinot Grigio, bredvid en rykande het pizza. För dem som föredrar något kallare, kan en frisk öl vara det perfekta valet. Och för att avsluta måltiden på rätt sätt, vad kan vara bättre än en traditionell italiensk efterrätt? Tiramisu med sina lager av kaffeindränkt savoiardikex och rik mascarpone eller den krämiga panna cotta kan vara det perfekta sättet att avrunda en pizza-kväll.

Det är dock viktigt att komma ihåg att även om det finns vissa traditioner, kan matvanor variera beroende på regionen i Italien och individens personliga preferenser. Men en sak är säker: när det kommer till pizza, är kvalitet och enkelhet alltid i fokus i det italienska köket.

Hur äter man pizza i Italien?

I Italien finns det några traditionella sätt att äta pizza på:

• Ät med händerna: I många delar av Italien, särskilt i Neapel där pizzaen sägs ha sitt ursprung, är det vanligt att äta pizza med händerna. Pizzan serveras ofta oskuren, och du kan vika den på mitten eller i kvartar och äta den som en smörgås.
• Använd bestick: På vissa finare restauranger eller när pizzan är särskilt fyllig kan det vara lättare att äta den med kniv och gaffel. Detta är inte ovanligt i Italien, särskilt inte i norra delarna av landet.
• Ät hela pizzan själv: Till skillnad från många andra länder där en pizza ofta delas mellan flera personer, är det i Italien vanligt att varje person beställer och äter en hel pizza själv. Pizzorna är oftast tunnare och mindre än de amerikanska motsvarigheterna.
• Njut av enkelheten: Traditionell italiensk pizza har ofta färre ingredienser än amerikansk pizza. En klassisk Margherita består till exempel bara av tomatsås, mozzarella, färsk basilika och olivolja.
• Drick något till: Ett glas vin eller en kall öl är vanliga drycker att njuta av tillsammans med din pizza.
• Kom ihåg att det viktigaste är att njuta av din pizza, oavsett hur du väljer att äta den!

Recept

Löjromspizza

Löjromspizza med vinrekommendation

Ingredienser till löjromspizza:

Picklad rödlök:

• 1/2 dl ättiksprit (12 %)
• 1 dl strösocker
• 1 1/2 dl vatten
• 1 stor rödlök

Löjromspizza:

• 2 dl crème fraiche (34 %)
• 1 färdig pizzadeg av surdeg (à 400 g)
• 2 dl riven, lagrad ost (t.ex. svecia eller Västerbottensost)
• 80 g löjrom

Till garnering:

• Dillvippor
• Svartpeppar
• Citronklyftor

Såhär gör du löjromspizza:

1. Picklad rödlök: Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Skala och skiva löken tunt. Häll över den varma lagen. Låt stå minst 4 timmar.
2. Pizza: Vispa 1 dl crème fraiche (för 20 bitar) till fast konsistens med elvisp (crème fraichen blir först tunn, fortsätt vispa så tjocknar den). Dra ut/kavla ut degen och lägg på en bakpappersklädd plåt eller pizzasten. Bred på resten av crème fraichen och strö över osten. Grilla på indirekt värme under lock, eller i ugnen på 225°C, tills pizzan fått fin färg. Ta ut och låt den svalna några minuter. Skär eller klipp eventuellt pizzan i mindre bitar. Lägg på picklad lök. Klicka eller spritsa ut löjrom och vispad crème fraiche.
3. Garnering: Toppa med dill och nymalen svartpeppar. Garnera med citronklyftor. Servera genast.

Tips: Fyll varsin liten spritspåse med löjrom respektive vispad crème fraiche (alltså att du först vispar den hård med elvisp, det förhindrar att den blir rinnig), så är det lätt att göra snygga klickar på pizzan.

Vinrekommendation

Vinrekommendation till löjromspizza

Publicerad Wednesday 30 August av Stenmark Gabriel

Mat & Vinitaliensk matpizzasnabbmat

Stenmark Gabriel