Vin till lasagne
Lasagne, en välsmakande och rik italiensk rätt, kräver eftertanke när det gäller vinval.
När det gäller en traditionell bolognese-lasagne, harmonierar viner som Chianti eller Barbera, med sina robusta smaker, väl med lasagnens rika profil. Vegetariska lasagnevarianter kan gynnas av lättare röda eller robusta vita viner. Det är viktigt att matcha vinets kropp och smakintensitet med lasagnens ingredienser.
Vid val av vin till lasagne bör man överväga:
- Kroppens matchning: Vinets tyngd bör spegla lasagnens rikedom.
- Balansera intensiteten: Starkare smaker i lasagnen kräver viner med djupare karaktär.
- Syra är nyckeln: Välj viner med god syra för att skära genom lasagnens fetma och balansera smakerna.
Våra favoriter
Bästa vinerna till lasagne
Chianti Classico La Ghirlanda
Utforska en nyanserad och kryddig smak med förförisk fatkaraktär som möter mörka körsbär, lockande kardemumma, knapriga hallon, förtrollande choklad, kryddiga lagerblad, förförisk tobak och förfinad ceder. Serveras vid cirka 18°C och är det perfekta valet till rätter av mörkt kött. En smakupplevelse som kommer att förgylla din måltid!
Claré J.C Langhe Nebbiolo
Ett nyanserat och fruktigt vin med inslag av tranbär, rosor, rökig mineral, körsbär, jordgubbar, lagerblad och blodapelsin. Serveras vid cirka 16°C och är utmärkt till vegetariska rätter eller ljusa kötträtter.
Rovero Barbera d'Asti Gustin
Utforska den nyanserade och fruktiga smaken med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, salvia, plommon, peppar, choklad och blåbär i detta vin. Serveras vid 16-18°C och njut av det till rätter av fläsk- eller lammkött. En harmonisk kombination som kommer att förhöja din måltidsupplevelse och ge en läcker smakupplevelse!
Budgetalternativet
Bästa vin under 100 kronor till lasagne
Box
Bästa lådvin till lasagne
Vilket vin passar till lasagne?
Lasagne, en av Italiens mest älskade kulinariska gåvor till världen, är känd för sina lager av pasta, fyllig köttsås, krämig béchamel och rikligt med ost. Denna hjärtliga rätt kräver ett vin som kan matcha dess intensiva smaker och texturer utan att överväldiga eller bli överväldigad i processen. Att kombinera lasagne med rätt vin kan förhöja hela måltidsupplevelsen.
En av de mest uppenbara och traditionella vinvalen för lasagne är Chianti. Från Toscanas hjärta är Chianti känt för sin robusta karaktär och balanserade tanniner. Den primära druvan i Chianti, Sangiovese, ger vinet dess karakteristiska syrlighet som kompletterar lasagnens tomatbaserade såser. Dessutom kan Chiantis ofta förekommande noter av körsbär, tobak och örter komplettera en välkryddad lasagne.
Barbera, en annan italiensk favorit från Piemonte, är också ett utmärkt val. Detta röda vin har en uppenbar syra, vilket är avgörande när man kombinerar med rika och fettrika rätter. Lasagnens ostsåser, särskilt ricotta och mozzarella, drar nytta av Barberas friska och fruktiga profil. Barberas ibland framträdande noter av svarta körsbär, plommon och en liten antydan av svartpeppar kan ge en spännande dimension till varje tugga av lasagne.
För dem som söker efter ett vin med lite mer tanninstruktur för att balansera lasagnens rikedom, kan Nebbiolo vara lösningen. Denna druvsort ligger bakom några av Italiens mest prestigefyllda viner, såsom Barolo och Barbaresco. Nebbiolos ofta förekommande noter av rosor, körsbär, tjära och jord kan framstå som en elegant kontrast till lasagnens robusta smaker. Det bör noteras att ett kraftigt tanninvin som Barolo kan passa bäst med en lasagne som är extra köttig och kryddig.
Slutligen, för de som är intresserade av att utforska bortom Italiens gränser, kan en kalifornisk Zinfandel vara ett bra alternativ. Även om det inte är italienskt, har Zinfandel en fruktig och kryddig profil med tillräcklig kropp för att stå upp mot lasagne. Noter av svarta bär, torkade örter och ibland även en lätt rökighet kan komplettera och förhöja lasagnens smaker.
Sammanfattningsvis, när man väljer ett rött vin till lasagne, är det viktigt att ta hänsyn till rättens kraftiga smaker och texturer. Oavsett om man väljer en traditionell italiensk flaska eller en internationell favorit, är målet att hitta ett vin som kompletterar rätten och skapar en harmonisk smakupplevelse för alla vid bordet.
Vitt vin till lasagne
Även om rött vin ofta ses som den traditionella följeslagaren till lasagne, finns det situationer där ett väl valt vitt vin kan skapa en överraskande och förtjusande kombination. När man överväger vitt vin till denna ikoniska italienska rätt, bör man tänka på lasagnens specifika ingredienser och de unika egenskaperna hos olika vita viner.
Lasagne med skaldjur eller en vegetarisk variant med grönsaker som zucchini, spenat eller kronärtskocka kan vara särskilt gynnsam för vitt vin. Dessa lättare varianter av lasagne kräver en mer finstämd vinmatchning än den klassiska kött- och tomatbaserade versionen.
Pinot Grigio är ett utmärkt val för dessa typer av lasagne. Med sin lätta till mellankropp, höga syra och smaker av gröna äpplen, päron och ofta en hint av citrus, kan Pinot Grigio erbjuda en fräsch kontrast till rätten. Dess krispighet kan balansera krämigheten i béchamelsåsen och lyfta fram de mer delikata smakerna i skaldjurs- eller grönsakslasagne.
Chardonnay, särskilt de med en touch av ek, kan vara en annan spännande matchning. Den fylligare kroppen och krämiga texturen i en ekad Chardonnay kan spegla lasagnens rikedom, medan vinets naturliga citrustoner och ofta tropiska inslag kan lägga till en intressant dimension till varje tugga.
Soave, ett italienskt vitt vin från Veneto-regionen, är ännu ett alternativ värt att överväga. Tillverkat främst från Garganega-druvan, har Soave ofta noter av gröna äpplen, mandel och ibland en svag hint av vit blomma. Dess subtila och balanserade profil kan vara en perfekt matchning för en mer subtil lasagne.
Slutligen, när man överväger vitt vin till lasagne, är det viktigt att vara uppmärksam på både rättens smaker och vinets karaktär. Medan rött vin kanske fortsätter att vara det mest traditionella valet, kan rätt vitt vin skapa en spännande och minnesvärd kulinarisk upplevelse.
Gott vitt vin till lasagne
Mousserande vin till lasagne
Att kombinera mousserande vin med lasagne kan verka oväntat, men det kan skapa en spännande kulinarisk upplevelse. Champagne, speciellt Blanc de Blancs, har den syra som kan balansera lasagnens krämighet. Prosecco, med sin fruktiga ton, passar bra med en lättare lasagnevariant, som den med kyckling eller grönsaker. Spansk Cava, likt Champagne, kan också fungera som en frisk palettrensare. För lasagne med en sötare sås kan ett lätt sötat mousserande vin, som Demi-Sec Champagne, vara en passande kontrast. Nyckeln ligger i att matcha smakerna samtidigt som man tar hänsyn till hur bubblorna förhöjer måltiden.
Bästa bubbel till lasagne
Rosévin till lasagne
Rosévin, med sina varierande nyanser och smaker, kan vara en överraskande men framgångsrik partner till lasagne. Lätta, fruktiga roséer från till exempel Provence kan komplettera en grönsakslasagne med dess färska toner av röda bär och grapefrukt. Å andra sidan kan fylligare roséer, med djupare smaker av körsbär och kryddor, stå emot en traditionell, rik lasagne. Om lasagnen har en kryddig ton kan en rosé med en touch av sötma balansera hetta. Rosévins mångsidighet gör det till ett spännande alternativ till lasagne, och det uppmuntrar till kulinariska experiment.
Bästa rosé till lasagne
Varför heter det lasagne?
Ordet "lasagne" (eller "lasagna" i singularform) härstammar från det antika grekiska ordet "laganon", som beskriver en typ av platt pasta eller brödskiva. Detta grekiska ord blev sedan "lasanum" på latin, vilket refererade till krukan där rätten lagades. Med tiden övergick betydelsen från kärlet till själva maträtten i den romanska språkutvecklingen.
Så även om dagens lasagne ofta förknippas med Italien, särskilt regionen Emilia-Romagna, har dess namnrötter som sträcker sig tillbaka till antikens Grekland och Rom. Den moderna lasagnen, som vi känner den, med lager av pasta, béchamelsås, köttsås och ost, utvecklades dock i Italien. Den historiska kopplingen mellan namnet och den typ av pasta eller bröd som användes tyder på en lång matlagningstradition som sträcker sig över flera kulturer och årtusenden.
Recept
Klassisk Lasagne
Recept på klassisk lasagne med vinrekommendation
Ingredienser till klassisk lasagne:
Köttfärssås:
- 500 g nötfärs eller blandfärs
- 1 stor lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl rött vin (kan uteslutas)
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja till stekning
Béchamelsås:
- 75 g smör
- 4 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 1 dl riven parmesan eller annan lagrad ost
- Muskotnöt, nymalen (efter smak)
- Salt och vitpeppar
- Övrigt:
- 12 lasagneplattor (kanske fler beroende på formens storlek)
- 200 g riven mozzarella eller annan ost
- Färsk basilika för garnering
Så lagar du klassisk lasagne:
- Köttfärssås: Värm olivolja i en stor kastrull eller stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är mjuka. Lägg till köttfärsen och bryn den tills den är genomstekt.
- Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, vin, oregano, basilika, salt och peppar. Låt sjuda på låg värme i ca 30 minuter. Om såsen blir för tjock kan du tillsätta lite vatten.
- Béchamelsås: I en annan kastrull, smält smöret över medelvärme. Tillsätt vetemjöl och vispa ihop. Låt fräsa i 1-2 minuter, men låt inte det bli brunt. Häll långsamt i mjölk under ständig omrörning tills såsen tjocknar. Tillsätt den rivna parmesanen och rör om tills den smälter. Krydda med muskot, salt och vitpeppar.
- Förvärm ugnen till 200°C (375°F). I en ugnsfast form, börja med ett tunt lager köttfärssås. Lägg sedan på lasagneplattor, följt av béchamelsås, köttfärssås och lite riven ost. Upprepa tills alla ingredienser är använda, avsluta med ett lager béchamelsås och riven ost på toppen.
- Täck formen med aluminiumfolie och grädda i 30 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare 10-15 minuter tills toppen är gyllene och bubblande.
Bon appétit
Vinrekommendation
Vinrekommendation till vår klassiska lasagne
