Vin till grillad kyckling
Att matcha grillad kyckling med vin är en kulinarisk konst som kan förhöja både matens och vinets smaker.
Rött vin, som Pinot Noir, med sina jordiga toner och mjuka tanniner, kompletterar utmärkt kycklingens saftighet och rökiga grilltoner. På andra sidan spektrumet kan ett friskt vitt vin som Chardonnay, Sauvignon Blanc eller Riesling balansera och lyfta grillad kycklings rikedom. Även mousserande viner och rosé kan erbjuda förvånansvärt behagliga kombinationer.
Tre saker att tänka på när du väljer vin till grillad kyckling
- Ta hänsyn till kycklingens smaksättning och marinad vid valet av vin.
- Servera alltid vinet på lämplig temperatur – vitt, rosé och mousserande vin ska serveras kylt.
- Matcha vinets intensitet med matens smakstyrka.
Våra favoriter
Bästa vinerna till grillad kyckling
Rully En Rosey
Upplev en nyanserad, fruktig och kryddig smak med förförisk fatkaraktär som kombinerar mörka körsbär, lockande choklad, uppfriskande pomerans, saftiga jordgubbar, harmonisk peppar, förtrollande örter och förfinad vanilj. Serveras vid 16-18°C och är den perfekta följeslagaren till läckra rätter av lamm- eller nötkött. En smakupplevelse som kommer att trollbinda dina sinnen!
Morgon Corcelette Domaine des Marrans
Njut av en fruktig smak som lockar med blåbär, knapriga lingon, fräscha örter, uppiggande mynta och saftiga jordgubbar. Serveras vid cirka 16°C och passar utmärkt till vegetariska rätter eller lättare rätter av ljust kött. En fruktig njutning som kommer att förgylla din måltid!
Saint Clair Origin Pinot Noir
Dyk in i en kryddig och nyanserad smak med förförisk fatkaraktär som möter lockande skogshallon, uppfriskande ingefära, knapriga nötter, saftiga jordgubbar, förtrollande viol och förfinad vanilj. Serveras vid cirka 16°C och är det perfekta valet till lättare rätter av ljust kött eller till smakrika rätter av stekt fisk. En smakresa du inte vill missa!
Box
Bästa bag in box till grillad kyckling
Budgetalternativet
Bästa vin under 100 kronor till grillad kyckling
Vin som passar till grillad kyckling
När det kommer till röda viner, är Pinot Noir ofta ett första val för grillad kyckling. Pinot Noir, med sina mjuka tanniner och sin lätta till medelfylliga kropp, tenderar att vara smidigt nog att inte överväldiga kycklingens milda smak. Vinets jordiga toner och fruktiga noter kan också komplettera smaker från både kyckling och grillning. Bourgogne-regionen i Frankrike är känd för sina framstående Pinot Noir-viner, men det finns också kvalitativa exempel från regioner som Oregon och Nya Zeeland.
En annan druva som kan fungera väl är Grenache. Vinerna gjorda på denna druva är ofta kraftfulla och kryddiga, med en rik fruktighet som passar bra med smaken från grillad kyckling. Vinerna från södra Rhône, Spanien och Australien kan vara bra alternativ.
Zinfandel kan också vara en utmärkt matchning. Dess kraftfulla fruktighet och ibland peppriga noter kan komplettera en mängd olika marinader och kryddblandningar, och de robusta smakerna kan stå emot rökighet från grillen. Kaliforniska Zinfandels är särskilt kända för sin djärvhet och komplexitet.
Ett annat alternativ kan vara Barbera, en italiensk druva känd för sina ljusa, körsbärslika smaker och höga syra. Detta vin kan balansera en fetare kycklingrätt och dess syra kan matcha citrus- eller tomatsåser mycket väl.
När du serverar rött vin till grillad kyckling är det bäst att servera det lite kylt, runt 15-18 grader Celsius. Detta framhäver friskheten i vinet och balanserar den rökiga och feta smaken av grillad kyckling. Oavsett vilket vin du väljer, kom ihåg att den bästa mat- och vinmatchningen är den som du mest njuter av.
Vitt vin till grillad kyckling
Att para grillad kyckling med ett passande vitt vin kan göra din middagsupplevelse extra speciell. Smakerna i kyckling och grillmetoden kan kompletteras och lyftas fram på ett utsökt sätt med det rätta vinet.
Chardonnay är ett säkert val när det kommer till grillad kyckling. Ett ekfatslagrat Chardonnay erbjuder en rundhet och kropp som kan stå upp mot grillrökighet, samtidigt som det ger en mjuk och smörig ton som kompletterar kycklingens milda smak.
Sauvignon Blanc är också ett fantastiskt alternativ, särskilt om kycklingen serveras med en citrussås eller marinad. Detta vin har ofta skarpa toner av gröna äpplen, krusbär och citrus, vilket ger en uppfriskande kontrast mot den rika, rökiga karaktären av grillad kyckling.
Riesling kan vara ett överraskande men effektivt val för grillad kyckling, särskilt om den serveras med en söt glasyr eller asiatisk-inspirerad marinad. Dess naturliga sötma och höga syra kan balansera både hetta och sötma i maten.
Det viktigaste är att servera vinet väl kylt för att förstärka dess uppfriskande kvaliteter, vilket är ett perfekt komplement till den varma, rökiga smaken av grillad kyckling.
Gott vitt vin till grillad kyckling
Rosévin till grillad kyckling
Att kombinera grillad kyckling med rosévin kan vara en fantastiskt tillfredsställande mat- och dryckupplevelse. Roséviner bjuder på en unik balans mellan uppfriskande krispighet och bärig fyllighet, vilket gör dem till en idealisk kompanjon till grillrätter.
Franska roséviner från Provence-regionen är kända för sina ljusa, fräscha smaker av röda bär, citrus och örter. Deras balans mellan syra och fruktighet komplementerar vackert smaken av grillad kyckling, och ger en uppfriskande kontrast mot grillens rökiga inslag.
Om du gillar kryddigare marinader till din grillade kyckling, kan en rosévin gjord på Syrah-druvan vara värt att överväga. De erbjuder robusta smaker av mörka bär och kryddor, vilket kan balansera och framhäva kryddighet i maten.
För ett annorlunda alternativ, utforska spanska roséviner, eller "rosados". Till exempel, de från Navarra-regionen är ofta tillverkade på Grenache-druvan, och bjuder på en fylligare smakprofil som kan komplettera grillad kyckling särskilt bra.
Oavsett ditt val, kom ihåg att servera ditt rosévin kylt för att bäst uppskatta dess krispighet och friskhet mot den värmande, rökiga smaken av grillad kyckling.
Bästa rosé till grillad kyckling
Mousserande vin till grillad kyckling
Absolut, mousserande vin kan vara en oväntad men utmärkt matchning till grillad kyckling. Dessa bubbliga drycker tillför en dimension av elegans och firande till vilken måltid som helst.
Champagne, den mest kända av alla mousserande viner, kan vara ett utmärkt val till grillad kyckling. dess komplexa smaker och höga syra kan skapa en angenäm balans till både fet och rökig grillad kyckling. Dessutom kan champagne med en högre andel Pinot Noir-druvor bidra med en fyllighet som står emot rika smaker från grillningen.
För ett mer prisvärt alternativ, prova en Cava från Spanien. Dessa viner tillverkas på ett liknande sätt som champagne, vilket ger en komplexitet och djuphet som matchar en mängd olika maträtter. Dessutom har cava en inbyggd friskhet och fruktighet som kan lyfta fram smakerna av grillad kyckling.
Italienska Prosecco kan också vara ett utmärkt val, speciellt om kycklingen är lättare kryddad eller serverad med en fruktig glasyr. Prosecco har ofta lätta och blommiga toner med en antydan till sötma, vilket kan komplettera mildare smaker väl.
När du serverar mousserande vin till grillad kyckling, se till att det är väl kylt för att verkligen njuta av dess uppfriskande och bubbliga kvaliteter. Mousserande vin kan bidra till att göra vilken grillad kycklingmåltid som helst till en speciell händelse.
Bästa mousserande till grillad kyckling
Hur länge håller en färdig grillad kyckling?
En färdiggrillad kyckling bör förvaras i kylskåp om den inte äts upp direkt. I kylskåpet kan kycklingen hålla sig i upp till 3-4 dagar. Det är viktigt att förvara den i en lufttät behållare för att förhindra att den torkar ut och för att skydda den från andra dofter i kylskåpet.
Om du inte planerar att äta upp kycklingen inom denna tid, kan du överväga att frysa in den. Skär kycklingen i bitar och förvara den i en lufttät påse eller behållare. Frys in kycklingen så snart som möjligt för att behålla dess smak och textur. Färdiggrillad kyckling kan hålla sig i frysen i upp till 4 månader.
När du är redo att äta den frysta kycklingen, tina den i kylskåpet över natten. Du kan sedan värma upp den i ugnen eller på spisen. Se till att kycklingen är genomvarm innan du äter den.
Kom ihåg att alltid lita på dina sinnen när det gäller matlagning. Om kycklingen luktar konstigt, har en ovanlig färg eller konsistens, eller om det finns någon form av mögel, bör du inte äta den.
Hur vet man att kycklingen är färdig?
För att veta om en grillad kyckling är färdig, är det bästa sättet att använda en köttermometer. Du ska mäta temperaturen på de tjockaste delarna av kycklingen, vilket är i bröstet och låret.
Enligt Livsmedelsverket bör kycklingens inre temperatur vara minst 70 grader Celsius i minst två minuter för att säkerställa att eventuella patogener dödas. Detta gäller dock i ugn. På en grill kan det vara mer praktiskt att sikta på 74 grader Celsius i bröstet och 82 grader Celsius i låret. Det är viktigt att se till att termometern inte rör vid benen när du tar temperaturen, eftersom detta kan ge ett felaktigt resultat.
Färgen på köttet och saften kan också ge viss vägledning, men de är inte lika tillförlitliga som en termometer. Köttet bör inte vara rosa och saften som rinner ut när du klipper in i kycklingen bör vara klar, inte rosa.
Kom ihåg att ta bort kycklingen från grillen och låt den vila i cirka 10-15 minuter innan du skär upp den. Detta hjälper till att behålla saftigheten och gör det också säkrare att hantera kycklingen eftersom den kommer att vara mycket het direkt från grillen.
Recept
Grillad kyckling
Recept på grillad kyckling med vinrekommendation
Ingredienser till vårat recept på grillad kyckling:
1 hel kyckling (omkring 1,5-2 kg)
4 vitlöksklyftor, krossade
1 citron, zest och saft
2 msk olivolja
1 tsk paprikapulver
1 tsk rosmarin (torkad eller färsk och hackad)
Salt och peppar efter smak
Extra citronskivor för servering
Så tillagar du grillad kyckling
Förbered din marinad. I en stor skål, kombinera krossad vitlök, citronzest, citronsaft, olivolja, paprika, rosmarin, salt och peppar.
Skölj kycklingen och torka av den med hushållspapper. Gnid in kycklingen med marinaden, både på ytan och under skinnet där det är möjligt. Se till att marinaden kommer överallt. Låt kycklingen marinera i minst en timme, men gärna över natten för bästa resultat.
Förvärm din grill till medium värme, cirka 175-200 grader Celsius. Om du använder en kolgrill, placera kolen på ena sidan för indirekt värme.
Placera kycklingen bröstsidan uppåt på den svalare sidan av grillen och stäng locket. Låt kycklingen grilla tills den når en intern temperatur på 74 grader Celsius i bröstet och 82 grader Celsius i låret, vilket tar ungefär 1 till 1,5 timmar, beroende på storlek och grill.
Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila i 10-15 minuter innan du skär upp den.
Servera din grillade kyckling med extra citronskivor för att pressa över vid servering. Detta recept ger en saftig grillad kyckling med en läcker citron- och vitlökssmak. Njut av din grillade kyckling med en sallad, grillade grönsaker eller potatissallad för en komplett måltid.
Vinrekommendation
Vinrekommendation till grillad kyckling
