Rött vin till lax
Att para rött vin med lax kan vid första anblicken verka oväntat, men det är en kombination som kan skapa kulinarisk harmoni.
Lax, med sin rika och feta textur, kan stå upp mot vissa röda viner, särskilt de som är lättare och mer fruktiga. Viner som Pinot Noir och Gamay har toner som kompletterar laxens smakprofil, medan kryddiga viner som Sangiovese kan matcha kryddiga laxrätter. Tempranillo, å andra sidan, kan vara en utmärkt partner för rökig lax.
Tänk på det här när du väljer rött vin till lax
- Välj lättare och mer fruktiga röda viner för bästa matchning.
- Vinets temperatur är avgörande; välkylt rött vin balanserar laxens feta smak.
- Tillagningssättet för laxen påverkar vinvalet; grillad eller rökt lax kräver ett vin med mer kropp.
Våra favoriter
Bästa röda vinerna till lax
Beaujolais Villages Marc Dudet
Upplev en ungdomlig smakresa med lockande bäriga toner av saftiga körsbär, blåbär, subtil viol och förförisk lakrits. Denna förfinade njutning serveras vid 14-16°C och kompletterar perfekt stekt fisk, ljust kött eller smakfulla vegetariska rätter.
Bread & Butter Pinot Noir
En kryddig symfoni med mjuk elegans. Upplev en nyanserad smak med förtrollande jordgubbar, subtila kryddnejliketoner, sensuella smultron, len mjölkchoklad och en uppfriskande pomeransfinish. Servera vid 16°C, en perfekt partner till stekt fisk, vegetariska måltider eller ljust kött.
Bourgogne Rouge Pinot Noir Labouré-Roi
Upplev en bärig smakfest med detta vin, där jordgubbar, färska örter, skogshallon, lakrits och lingon skapar en harmonisk kombination. Servera det vid 14-16°C och njut av det till rätter av ljust kött eller stekt fisk, eller till härliga vegetariska rätter. En smakupplevelse som kommer att sätta guldkant på varje måltid!
Under hundringen
Bästa röda vin till lax under hundra kronor
Bag in box
Bästa röda lådvin till lax
Vilket rött vin passar till lax
När det kommer till vin och mat, finns det traditionella kombinationer som ofta rekommenderas: rött vin med rött kött och vitt vin med fisk. Men vinets värld är fylld med nyanser, och ibland kan oväntade kombinationer skapa de mest minnesvärda kulinariska upplevelserna. Ett sådant exempel är att para rött vin med lax.
Lax är en unik fisk med en rik, fet textur och en distinkt smakprofil. Till skillnad från många andra fiskar, har lax en smak och konsistens som kan stå upp mot röda viner, särskilt de som är lättare och mer fruktiga. Men vilka röda viner passar bäst med lax?
Pinot Noir är ofta det första valet. Med sin lätt till medelstora kropp och toner av röda bär och körsbär, kompletterar den laxens rika smaker utan att överväldiga. Gamay, med sina lekfulla toner av jordgubbar och hallon, är ett annat utmärkt val, särskilt för grillad lax. Sangiovese, med sina kryddiga toner, kan vara en spännande matchning för kryddiga laxrätter, medan Tempranillo med sina djupa och robusta smaker, kan vara en perfekt partner för rökig lax.
Slutligen, kom ihåg att smaken är subjektiv. Det bästa rådet är att experimentera, lita på dina egna smaklökar och njuta av resan genom vinets och matens underbara värld.
Pinot Noir- Perfekt till stekt lax
Pinot Noir, med sina eleganta toner av röda bär, körsbär och en antydan av skogsbotten, är en drömkombo med pannstekt lax. När laxen är stekt till gyllene perfektion, kanske med en touch av citron och vitlök, och serveras med en smörig sås eller dillkräm, kommer Pinot Noir att skina. Denna druvas delikata natur kompletterar laxens rika smaker, lyfter fram dess saftighet och skapar en harmonisk balans. De mjuka tanninerna i vinet smälter samman med laxens feta textur, vilket ger en smidig och njutbar upplevelse från första tuggan till sista klunken.
God Pinot Noir som passar till stekt lax
Gamay - Grillad lax bästa vän
Gamay, känd för sina lätta, fruktiga toner och en ungdomlig fräschör, är det självklara valet för grillad lax. Den lätta kroppen och de lekfulla tonerna av jordgubbar och hallon i Gamay kompletterar den söta och rökiga smaken av grillad lax. För en laxtartar, kryddad med färska örter, avokado och en touch av citron, kommer Gamay att framhäva dessa fräscha smaker, skapa en balanserad kombination och lägga till en somrig känsla till varje tugga.
Suverän Gamay till grillad lax
Sangiovese- Bra partner till kryddig lax
Sangiovese, med sina djärva kryddiga och körsbärsnoter, är det idealiska valet för kryddiga laxrätter. Föreställ dig en lax marinerad i en kryddig asiatisk glasyr med ingefära, soja och chili, eller en smakrik laxcurry med kokosmjölk och citrongräs. Sangioveses kryddiga toner och lätt till medelstora kropp kompletterar kryddigheten i rätten, vilket skapar en balanserad, djärv och spännande smakprofil som kommer att överraska och glädja dina smaklökar.
Utmärkt Sangiovese till kryddig lax
Tempranillo- Passar till rökig lax:
Tempranillo, med sina djupa toner av läder, tobak och mörka bär, är det perfekta valet för rökig lax. Denna druva, som ofta är hjärtat av många spanska viner, har en robust karaktär som står upp mot den rika och rökiga smaken av lax. Om du njuter av en rökt laxpaj med en krämig fyllning, eller kanske en lax i en fyllig tomatsås med oliver och kapris, kommer Tempranillo att ge rätten en extra dimension. Dess robusta smaker och medelstora kropp ger en djup och tillfredsställande mat- och vinupplevelse som kommer att transportera dig till hjärtat av Spanien.
Bra Tempranillo till rökig lax
Recept
Grillad honungsglaserad lax
Recept på grillad honungsglaserad lax med vinrekommendation
Ingredienser till grillad honungsglaserad lax:
- 4 laxfiléer (ca 150-200g vardera)
- 3 msk honung
- 2 msk sojasås
- 1 msk olivolja
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk färsk ingefära, riven
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk koriander och citronskivor för garnering
Så lagar du grillad honungsglaserad lax:
- Förbered glasyren: I en skål, kombinera honung, sojasås, olivolja, citronsaft, hackad vitlök och riven ingefära. Rör om tills allt är väl blandat.
- Marinera laxen: Lägg laxfiléerna i en plastpåse eller skål och häll över glasyren. Se till att varje filé är väl täckt. Låt marinera i kylskåp i minst 30 minuter, men gärna upp till 2 timmar.
- Förbered grillen: Värm upp grillen till medelhög värme. Olja gallret lätt för att förhindra att fisken fastnar.
- Grilla laxen: Ta bort laxen från marinaden och krydda med salt och peppar. Lägg laxfiléerna på grillen och grilla i 3-4 minuter på varje sida, eller tills de är genomkokta och har fina grillmärken.
- Servera: Lägg upp de grillade laxfiléerna på tallrikar, garnera med färsk koriander och citronskivor. Servera omedelbart.
Vinrekommendation
Vinrekommendation till grillad honungsglaserad lax
