Vin till flankstek
Flankstek är ett mångsidigt och smakrikt kött som kan kombineras väl med olika typer av vin.
Röda viner som Cabernet Sauvignon och Malbec är klassiska val, vilka med sina robusta smaker och fasta tanniner kompletterar köttets rikedom. För en lättare touch är Merlot och Pinot Noir utmärkta alternativ, erbjudande mjukare tanniner och fruktiga toner. Även vitt vin, som en medelfyllig Chardonnay eller en torr Riesling, kan vara överraskande passande, speciellt när flanksteken serveras med lätta tillbehör. Rosévin, särskilt de torra och fruktiga varianterna, erbjuder en uppfriskande kontrast och fungerar väl med både traditionellt och kryddstarkt tillagad flankstek.
Viktigt att tänka på när man väljer vin till flankstek:
- Matcha vinets kropp och tanniner med köttets rikedom och tillagningssätt.
- Överväg vinets smakprofil i relation till kryddningen och tillbehören till steken.
- Använd vinets syra och friskhet för att balansera och komplettera köttets smakintensitet.
Våra favoriter
Bästa vinerna till flankstek
Marqués de Riscal Reserva
En nyanserad, något utvecklad smak som balanserar kryddighet och fatkaraktär. Noter av mörka körsbär, subtil kanel, delikat dill, saftiga plommon, vanilj och choklad. Perfekt vid 18°C för att följa din mörka kötträtt.
Château du Cauze
Denna dryck erbjuder en nyanserad smak med en elegant rostad fatkaraktär. Rika toner av plommon, svarta vinbär, kaffe och kakao, balanserade med korinter, ceder, nougat och vanilj, skapar en unik upplevelse. Serveras bäst vid 18°C, den är en idealisk match till rätter av mörkt kött.
Laetitia Estate Pinot Noir
Njut av en nyanserad, kryddig dryck med en fin fatkaraktär. En harmonisk blandning av jordgubbar, körsbär, peppar och skogshallon, kompletterad med nougat, örter och en antydan av kanel. Perfekt vid 16°C, den passar utmärkt till ljust kött och lättare lammrätter.
Budgetalternativet
Bästa vin under hundra kronor till flankstek
Bag in box
Bästa boxvin till flankstek
Vilket vin passar till flankstek?
När du ska välja vin till en flankstek, som utmärker sig med sin rika, köttiga smak och magra textur, finns det flera passande vinalternativ. Ett klassiskt val är Cabernet Sauvignon, som med sin fylliga kropp och fasta tanniner passar perfekt till stekens köttiga konsistens. Dess toner av mörka frukter och kryddor förhöjer även smakupplevelsen.
Om din flankstek har en bränd eller grillad yta, är Malbec ett utmärkt val. Dess robusta och fruktiga profil, med antydningar av rökighet, kompletterar de karamelliserade ytorna på steken. För en kryddig touch är Syrah eller Shiraz ett bra alternativ, kända för sina djärva och kryddiga toner, vilket matchar särskilt bra om steken är kryddad med peppriga eller kryddstarka rubs.
För de som föredrar ett mjukare vin är Merlot ett utmärkt alternativ. Dess släta tanniner och mogna fruktsmaker kompletterar köttet utan att överväldiga. Om din flankstek serveras med en söt eller kryddig glasyr, kan Zinfandels kryddiga och fruktiga profil vara det perfekta komplementet, tack vare dess förmåga att balansera dessa smaker.
Ett annat spännande val är Tempranillo, särskilt om steken serveras med en tomatsås eller spanskinspirerade kryddor. Detta spanska vin, med sin balanserade syra och toner av körsbär och läder, lyfter fram smakerna på ett utmärkt sätt. När du väljer vin till flankstek är det viktigt att tänka på hur köttet är tillagat och kryddat, eftersom det starkt påverkar vilken typ av vin som passar bäst.
Vitt vin till flankstek
När det gäller att para ihop flankstek med vitt vin, kan det vara en överraskande och läcker kombination, speciellt om steken är tillagad med lätta och fräscha tillbehör eller marinader. Ett utmärkt vitt vinval är Chardonnay, speciellt en medelfyllig variant som kan ha subtila ektoner och en rund smak som kompletterar köttets rika smaker utan att dominera. En annan bra matchning är en torr Riesling, vars friskhet och lätt syrlighet kan balansera flankstekens rikedom och ge en trevlig kontrast till köttets djupa smaker. För en mer aromatisk upplevelse kan en Sauvignon Blanc vara ett bra val, med dess friska och livliga karaktär som kan framhäva kryddighet i marinaden eller salladstillbehör. Dessa vitt viner erbjuder en lättare, men ändå smakrik, komplement till flankstek och kan vara ett utmärkt alternativ för de som föredrar vitt vin eller söker en annorlunda smakkombination.
Bästa vita vin till flankstek
Rosévin till flankstek
Att välja ett rosévin till flankstek kan skapa en spännande och uppfriskande smakkombination. Rosévinens mångsidighet gör det till en utmärkt partner för denna typ av kött, speciellt under varmare månader eller vid lättare måltider.
En torr rosé, kanske en från Provence eller en liknande stil, är ett utmärkt val. Dessa viner karaktäriseras av sina ljusa frukttoner och en angenäm friskhet, vilket gör dem till en idealisk matchning för flankstekens rika smaker. Den subtila fruktigheten i vinet kan komplettera både en enkelt grillad stek och en som är kryddad med örter eller marinerad.
För en kryddigare eller mer smakintensiv tillagning av flankstek, kan en något fylligare rosé, kanske en med mer framträdande toner av röda bär och en hint av kryddighet, vara ett bra val. Dessa viner kan stå upp mot de kraftigare smakerna utan att överväldiga.
Rosévin är ett utmärkt val för de som söker en lättare, men ändå smakrik dryck till sin flankstek. Dess förmåga att balansera rikedom med friskhet gör det till en mångsidig och njutbar följeslagare till måltiden.
Bästa rosé till flankstek
Recept
Flankstek
Recept på flankstek med vinrekommendation
Ingredienser till vårt recept på flankstek:
- 1 flankstek (ca 600-800 gram)
- 3 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk färsk rosmarin, finhackad
- 1 msk färsk timjan, finhackad
- Salt och nymald svartpeppar
- 1 tsk rökt paprikapulver (valfritt)
Marinad:
- 1/2 dl olivolja
- 1/4 dl sojasås
- 1/4 dl balsamvinäger
- 1 msk Worcestershiresås
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk honung eller brun socker
- Salt och peppar efter smak
Så lagar du flankstek:
- Förbered marinaden: Blanda samman alla ingredienser för marinaden i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Marinera steken: Lägg flanksteken i en påse och häll i marinaden. Se till att köttet täcks ordentligt. Låt marinera i kylskåpet i minst 2 timmar, helst över natten.
- Förbered köttet: Ta ut steken ur kylskåpet 30 minuter före tillagning för att låta den nå rumstemperatur. Torka av överflödig marinad och gnid in steken med olivolja, finhackad vitlök, rosmarin, timjan, salt, peppar och eventuellt rökt paprikapulver.
- Grilla steken: Värm upp grillen till hög värme. Grilla steken 4-5 minuter på varje sida för medium rare, eller tills önskad tillagningsgrad uppnås.
- Vila köttet: Låt steken vila i 10 minuter efter grillning. Detta gör att köttsafterna fördelar sig jämnt.
- Skiva och servera: Skär steken tvärs över fibrerna i tunna skivor. Servera med dina favorittillbehör.
Njut av din smakrika flankstek! Den passar utmärkt med en sallad, rostade grönsaker eller en fräsch potatissallad.
Vinrekommendation
Vinrekommendation till vårt recept på flankstek
